خوردن هندوانه و گرمک در بارداری، همه نکات مهم (نظر فوق تخصص)

سوالي که در ذهن بسياري از کاربران پيش مي آيد: خوردن هندوانه و گرمک در بارداري خوب است يا بد؟ در اين مطلب از نظر 2 فوق تخصص از 2 مجله معتبر پزشکي در اروپا اين پرسش مطرح شده و پاسخ را در ادامه مي خوانيد.

آيا مي توانيم در حين بارداري گرمک بخوريم؟

بله! مصرف گرمک، ملون و انواع مشابه آن نه تنها اگر به اندازه استفاده شوند ضرري ندارند بلکه بسيار مفيد هستند.

مزاياي بهداشتي گرمک در طول بارداري

1- کنترل وزن در طول بارداري: گرمک نه تنها در دوران بارداري موجب اضافه وزن نميشود بلکه شما را متناسب و سالم نگه مي دارد. گرمک کالري بسيار کمي دارد که باعث مي شود از اضافه وزن زياد در بارداري در امان باشيد. شما مي توانيد از اين ميوه خوشمزه بدون نگراني در مورد چاقي و اندام خود لذت ببريد!

2- غني از ويتامين A: گرمک حاوي ويتامين A است. ويتامين A مواد غذايي را به بتا کاروتن تبديل مي کند که براي رشد کودک بسيار مهم است.

3- غني از پتاسيم: مواد مغذي پتاسيم يک کنترل کننده عالي فشار خون است و گرمک نيز غني از پتاسيم است. اين باعث تنظيم فشار خون که در طول ماه هاي بارداري مورد نياز است ميشود.

4- سرشار از مواد مغذي: به غير از مواد مغذي ذکر شده در بالا، گرمک سرشار از مواد مغذي ديگر مانند اسيد فوليک، ويتامين B کمپلکس مانند B1، B3، B5 و B6 است.

مضرات گرمک در طول بارداري

1- خطر ابتلا به ليستريوزيس: ليستريوزيس يک نوع از مسموميت غذايي است که توسط باکتري ليستريا مونوسيتوژنز ايجاد ميشود. در طي بارداري، ليستريوزيس مي تواند منجر به مرگ نوزادان، سقط جنين و زايمان زودرس شود. همچنين ممکن است موجب عفونتها و نقص هاي مختلف در نوزادان شود. پوسته ي بيروني گرمک پر از باکتري است که ممکن است ليستريوزيس ايجاد کند. از آنجايي که اين يک بيماري بسيار مرگبار به ويژه در دوران بارداري است، بهتر است از خوردن آن در طول بارداري اجتناب کنيد.

2- باقيمانده ي آفت کش ها: گرمک اکثر آفت کش هايي که در مزرعه استفاده شده است را در بردارد. اين امر به علت حساسيت بدن در دوران بارداري، ممکن است منجر به آلرژي شود.

...

توضيحات بيشتر را در لينک اصلي زير بخوانيد:

خوردن هندوانه و گرمک در بارداري، همه نکات مهم

تنها خواص ثابت شده علمی گندم سیاه، عسل آن و چند نکته مهم

گندم سياه در واقع گندم نيست. اگرچه يک دانه کامل است اما جزو غلات نيست. گندم سياه مانند کينوآ، از بذر يک گياه گلدار به دست مي ‌آيد. به طور طبيعي عاري از گلوتن است و قابل استفاده در بسياري از غذا ها و اسموتي ها مي باشد.

گندم سياه چندين هزار سال پيش از منطقه بالکان سرچشمه گرفته است. امروزه استفاده از آن به علت مزه خوب، مغذي بودن و عاري بودن از گلوتن، در سوپ و ديگر انواع غذاها، در حال افزايش است. در اين مطلب به خواص گندم سياه که از نظر علمي ثابت شده اند مي پردازيم نه نظر شخصي!

1-بهبود سلامت قلبي عروقي

گندم سياه سلامت قلب و عروق را افزايش مي دهد، زيرا حاوي فلاونوئيدهاي مختلف است. اساسا مصرف گندم سياه مي تواند به کاهش کلسترول کمک کند و کلسترول بد را از بين ببرد و در نتيجه باعث افزايش سلامت قلب و عروق شود.

گندم سياه غني از منگنز است که باعث بهبود کيفيت جريان خون مي شود. با مصرف منظم گندم سياه، مي توانيد مواد مغذي را به طور موثر از تمام مواد غذايي مصرف شده جذب کنيد. با توجه به تاثيرات آن بر جريان خون و اين واقعيت که گندم سياه در تنظيم مقادير کلسترول فعال است، مصرف منظم آن مي تواند به بهبود سلامت قلبي و عروقي کمک کند.

2- تنظيم ميزان قند خون

گندم سياه حاوي D-chiro-inositol است که در تنظيم قند خون بسيار موثر است. اين ترکيب خاص، حساسيت بدن به انسولين را افزايش مي دهد، در نتيجه غلظت غير طبيعي قند خون را به سطح نرمال تنظيم مي کند. گندم سياه حاوي مواد معدني مختلف، ويتامين ها و پروتئين همراه با درصد بالايي فيبر رژيمي است.
گندم سياه با D-chiro-inositol بدن را کنترل مي کند تا ميزان قند خون را به طور موثرتر تنظيم کند. مطالعات مختلف نشان داده است که چگونه D-chiro-inositol حساسيت سلولي به انسولين را افزايش مي دهد بصورتيکه ممکن است در بعضي مواقع به عنوان مقلد انسولين عمل کند. به همين دليل است که بسياري از متخصصين تغذيه و پزشکان توصيه مي کنند که افراد ديابتي براي تنظيم قند خون خود، گندم سياه مصرف کنند.

...

براي آشنايي با ساير موارد بر روي لينک زير کليک کنيد:

تنها خواص ثابت شده علمي گندم سياه، عسل آن و چند نکته مهم

زرده تخم مرغ برای مو، طرز استفاده اصولی و همه نکات مهم

تخم مرغ حاوي پروتئين، مواد مغذي ضروري براي رشد مو است. ارزان است و مي توانيد آن را به راحتي خريداري کنيد. اين منبع خوبي از ساير مواد مغذي ضروري (از جمله برخي از مواد معدني و ويتامين ها) است؛ اما کداميک از قسمت تخم مرغ براي رشد موهاي سالم مورد نياز است؟

نقش پروتئين در تقويت مو

• در حقيقت، موهاي شما عمدتا از پروتئين تشکيل شده است، پس پروتئين نقش کليدي براي رشد مو ايفا مي کند! اين در مورد ناخن ها هم صدق ميکند. هر دو ناخن و مو الياف پروتئيني هستند.
• بيشتر موهاي (حدود 90 درصد) پوست سر در هر زمان در حال رشد هستند (فاز آناژن). براي هر يک از اين موها، فاز آناژن مي تواند چند سال (حدود 2-4 سال يا بيشتر) ادامه يابد. سپس هر مو در نهايت به فاز استراحت (تلوژن) مي رود. پس از چند ماه موها ميريزد و موهاي جديدي شروع به رشد ميکنند.
• در هر زمان خاص، حدود 10 درصد موها در فاز تلوژن و کاتاژن (بين آناژن و تلوژن) قرار دارند؛ بنابراين، طبيعي است که روزانه 50 تا 100 تار مو بريزد. به طور معمول، شما متوجه اين مقدار نيستيد!
• کمبود پروتئين مي تواند تعداد موهايي را که به فاز استراحت وارد ميشوند افزايش دهد؛ اما اين تاثير بلافاصله رخ نمي دهد. ممکن است چند ماه طول بکشد تا متوجه علائم شويد.
• اگر پروتئين کافي نداريد، مي توانيد از طريق رژيم غذايي آن را دريافت کنيد. تخم مرغ مي تواند يکي از منابع خوب پروتئين باشد.
• به ياد داشته باشيد که موها به تغذيه خوب نياز دارند و تنها پروتئين کافي نيست. بعضي از ويتامين ها و مواد معدني هم براي رشد مو و حفظ سلامت آنها مهم هستند.

مقايسه سفيده و زرده تخم مرغ

بدن نميتواند برخي مواد مغذي ضروري را به تنهايي توليد کند، بنابراين شما بايد آنها را از طريق رژيم غذايي دريافت کنيد. تخم مرغ مي تواند يک گزينه ي سالم باشد. اين نه تنها غني از پروتئين بلکه سرشار از ساير مواد مغذي ارزشمند نيز هست.

سفيده تخم مرغ

• اين محتواي مايع تخم مرغ است. سفيده به طور متوسط، حدود 66 درصد وزن مايع تخم مرغ را تشکيل ميدهد.
• محتواي پروتئين در سفيده بيشتر از زرده است. اين قسمت همچنين حاوي ريبوفلاوين، نياسين، پتاسيم، سديم و منيزيم است.
• محتواي کالري آن کمتر است (بطور متوسط حدود 17 کالري) که اين به اندازه ي تخم مرغ بستگي دارد. سفيده فاقد چربي و کلسترول است.
• رنگ سفيد تا زمان پخت تخم مرغ مشخص نميشود. با گذشت زمان، CO2 بيشتر (دي اکسيد کربن) آزاد مي شود؛ بنابراين، تخم مرغ هاي تازه تر شفاف تر از تخم مرغ هاي مانده هستند.

...

ادامه متن را با کليک بر روي لينک زير بخوانيد:

زرده تخم مرغ براي مو، طرز استفاده اصولي و همه نکات مهم

25 مزیت جالب نوشیدن قهوه در ابتدای صبح (بصورت هر روزه)

بخشي از مغز کورتيزول را کنترل مي کند و باعث احساس سرحالي مي شود. در صورت عدم وجود کورتيزول، احساس خواب آلودگي در افراد ايجاد مي شود. کافئين موجود در قهوه نيز دقيقا همين عملکرد را در بدن دارد. اين مقاله 25 مزيت جالب نوشيدن قهوه در ابتداي صبح را بر اساس جديدترين پژوهشهاي متخصصين بيان مي کند.

1- مي تواند به چربي سوزي کمک کند

آيا مي دانيد که کافئين در بسياري از مکمل هاي تجاري که براي چربي سوزي ارائه مي شوند، يافت مي شود؟ به اين دليل که کافئين يکي ماده طبيعي است که مي تواند به سوزاندن چربي کمک کند. برخي مطالعات نشان مي دهد که کافئين مي تواند ميزان متابوليسم را 4 تا 11 درصد افزايش دهد. علاوه بر اين، برخي مطالعات ديگر نشان مي دهد که کافئين مي تواند فرايند سوزاندن چربي را 29 درصد در افراد لاغر و 10 درصد در افراد چاق افزايش دهد. با اين وجود ممکن است اثر سوزاندن چربي در افرادي که در بلند مدت قهوه مصرف مي کنند، کاهش يابد.

2- عملکرد فيزيکي را بهبود مي بخشد

مصرف هر روز قهوه در صبح مي تواند به شدت عملکرد جسمي را بهبود بخشد. کافئين مي تواند عملکرد سيستم عصبي را تحريک کند و موجب انتقال سيگنال به سلول هاي چربي به منظور شکستن چربي بدن و آزاد سازي اسيد هاي چرب سلول هاي چربي به خون و مصرف آنها در بدن به عنوان سوخت شود. علاوه بر اين، کافئين همچنين به افزايش سطح آدرنالين خون کمک مي کند. همانطور که مي دانيد آدرنالين يک هورمون براي کمک به آماده سازي بدن در مقابل عملکرد شديد فيزيکي به ويژه در حال ورزش و فعاليت بدني است. با اين اثرات، هيچ تعجبي وجود ندارد که بگوييم کافئين مي تواند به بهبود عملکرد فيزيکي کمک کند؛ بنابراين، حدود 30 دقيقه قبل از رفتن به ورزشگاه، بهتر است از يک قهوه لذت ببريد.

3- مواد مغذي زيادي دارد

قهوه حاوي مواد مغذي زيادي است. يک فنجان قهوه حاوي مواد مغذي مهم مانند ويتامين B2، ويتامين B3، ويتامين B5، منگنز، پتاسيم و منيزيم است. اگر چه مقدار آنها در يک فنجان زياد نيست، تقريبا همه مردم بيش از يک فنجان قهوه در روز مي نوشند. در صورت مصرف 3-4 فنجان قهوه، اين مقدار به سرعت افزايش مي يابد.

4- تعداد زيادي آنتي اکسيدان دارد

براي افرادي که يک رژيم استاندارد غربي دارند، قهوه ممکن است بهترين جنبه رژيم غذايي باشد. اين به اين دليل است که قهوه مقدار زيادي آنتي اکسيدان دارد. در واقع، مطالعات نشان مي دهد که تقريبا همه افراد از آنتي اکسيدان هاي قهوه بيشتر از سبزيجات و ميوه ها استفاده مي کنند. آنتي اکسيدان هاي موجود در قهوه مي توانند التهاب را کاهش دهند، بدن را سالم نگه دارند، سلول ها را از آسيب ها محافظت کرده و علائم بيماري هاي مزمن مانند آرتريت و درد مفاصل را کاهش دهند.

...

ساير خواص قهوه را در لينک اصلي زير بخوانيد:

25 مزيت جالب نوشيدن قهوه در ابتداي صبح

مواد مغذی که خانم ها در همه سنین و شرایط برای سلامتی نیاز دارند

تغذيه و ورزش مناسب براي داشتن زندگي سالم و انرژي براي زنان بسيا مهم است. نياز به ويتامين ها و مواد معدني با توجه به سن شما متفاوت است. درک نياز هاي يک مرحله خاص از زندگي به زنان کمک مي کند تا مکمل ها و غذا هاي مناسبي را انتخاب کنند.

دوران کودکي و اوايل نوجواني

رژيم غذايي غني از ميوه ها و سبزيجات، انواع دانه ها، محصولات لبني کم چرب و منابع اندک پروتئين اين اطمينان را حاصل خواهد کرد که دختران در حال رشد همه مواد غذايي مورد نياز براي اين سن را دريافت مي کنند. دو ماده مغذي مهم در طول اين دوره کلسيم و آهن هستند.

کلسيم: هيتر چوارتز، متخصص تغذيه در بيمارستان و کلينيک دانشگاه استنفورد مي گويد: «کلسيم در حين تقويت استخوان ها، در دوران نوجواني و اوايل بزرگسالي بسيار مهم است. جذب کلسيم از غذا با وجود ويتامين دي انجام مي شود، اين دو ماده مغذي در شير و ساير مواد غذايي وجود دارد.»

دختران بين 9 تا 19 سال روزانه به 1300 ميلي گرم کلسيم نياز دارند. محصولات لبني کم چرب بهترين منبع طبيعي هستند زيرا حاوي پروتئين و ويتامين دي هستند که هر دو براي جذب کلسيم ضروري است. شير، ماست و پنير منبع خوبي اين مواد معدني است. کلم بروکلي، کلم پيچ و کلم چيني منابع گياهي کلسيم هستند. بسياري از مواد غذايي مانند آب پرتقال و پنير سويا اغلب با کلسيم تقويت مي شوند.

آهن: اين ماده معدني به ويژه پس از شروع قاعدگي بسيار مهم است. هر زني در اين دوره مقدار کمي از آهن را از دست خواهد داد. دوروتي کليميس-زاکاس، پروفسور تغذيه دانشگاه مين گفت که حدود 10% از زنان آمريکايي داراي کمبود آهن هستند که حدود 5% از آن ها کم خوني نيز دارند. اين وضعيت با خستگي، ضعف ايمني و عملکرد ضعيف تشخيص داده مي شود. دختران تا شروع قاعدگي روزانه حدود 8 ميلي گرم آهن نياز دارند. اين نياز تا 14 سالگي، به حدود 15 ميلي گرم در روز افزايش مي يابد. گوشت گاو، بوقلمون، مرغ، ماهي هاليبوت، ماهي تن، نخود فرنگي، عدس و غلات صبحانه منابع خوبي از آهن هستند. همچنين مولتي ويتامين ها حاوي مقدار توصيه شده آهن هستند و اگر فرد از رژيم غذايي کافي برخوردار نباشد، مي تواند از آن استفاده کند.

...

جهت آشنايي با ساير موارد به لينک اصلي زير رجوع نماييد:

مواد مغذي که خانم ها در همه سنين و شرايط براي سلامتي نياز دارند

سبزی شاهی: فواید ثابت شده علمی، طرز مصرف اصولی و نکات مهم دیگر

شاهي يک گياه سبز تيره و برگي است که در آب هاي طبيعي رشد مي‌کند. قرن ها، از آن به عنوان يک گياه مفيد براي تزئين غذاها استفاده ‌شده ‌است. با اين حال، امروزه به عنوان يک سبزي فوق العاده در مقوله غذايي مصرف مي ‌شود. شاهي بسيار متنوع است چون نه تنها به عنوان غذا مورد استفاده قرار مي‌گيرد بلکه به دليل مواد مغذي مختلف موجود در آن، داراي مزاياي زيادي نيز مي باشد.

شاهي بخشي از خانواده cruciferous سبزيجات است که براسيکا نيز ناميده مي ‌شود. گياهان ديگري که به اين خانواده تعلق دارند بروکلي، کلم ‌پيچ، کلم بروکسل و غيره هستند. اين گياه در قرن 19 به طور گسترده ‌اي در دسترس بود و ساندويچ ‌هاي حاوي شاهي يک رژيم غذايي اساسي طبقه کارگر در انگلستان بود. با گذشت زمان، وقتي مردم شروع به رشد انواع ديگري از گياهان کردند، تقاضا براي شاهي کاهش يافت.

در حال حاضر با توجه به شاخص بالا، توجه زيادي به آن شده است. ANDI شاخصي است که براي تراکم مواد مغذي استفاده مي شود. شاخص ANDI مواد معدني، ويتامين ها و مواد مغذي را در برابر محتواي کالري موجود در غذا اندازه گيري مي کند. شاهي بالاترين نمره ممکن را از ANDI دريافت کرد، زيرا مواد غذايي بيشتر و کالري کمتري نسبت به ساير گياهان سالادي فراهم مي کند.

شاهي يک گياه جالب است که برگ هاي کوچک و گرد و کنگره اي دارد. در طول تابستان، اين گياه گل هاي کوچک و سفيدي توليد مي‌کند. اين گلها داراي غلافي کوچک با دو رديف دانه هستند. شاهي در بخش ‌هايي از اروپا، آمريکا و آسياي مرکزي کشت مي ‌شود. اين گياه در بسياري از رودخانه ها و جريان هاي کم عمق آب در بخش هايي از اروپا و آسيا فراوان است. يک لايه ضخيم روي سطح آب تشکيل مي دهد و معمولا در مناطقي يافت مي شود که مقادير زيادي زباله هاي آلي وجود دارد.

ارزش غذايي شاهي

شاهي داراي سطوح بالايي از نيترات است. با مصرف سطوح بالاي نيترات در رژيم غذايي، فشار خون پايين مي آيد، مقدار اکسيژن مورد نياز در طول ورزش کاهش مي يابد و عملکرد کلي ورزش را بهبود مي بخشد. با مصرف مقادير متوسط ??نيتروژن در رژيم غذايي نتايج خوبي به دست نيامده است. دو فنجان شاهي که وزن آن حدود 68 گرم است تنها 7 کالري دارد. علاوه بر اين، مواد زير را هم فراهم مي کند:

• 0/1 گرم چربي
• 0/9 گرم کربوهيدرات که شامل 0/1 گرم قند و 0/3 گرم فيبر است
• 1/6 گرم پروتئين

علاوه بر موارد بالا، نيازمندي هاي زير را هم فراهم مي کند:

• 212 درصد ويتامين K
• 48 درصد ويتامين C
• 44 درصد ويتامين A
• 8 درصد کلسيم
• 8 درصد منگنز
• 6 درصد پتاسيم
• 4 درصد ريبوفلاوين، منيزيم، فسفر، ويتامين B6، ويتامين E و تيامين.

...

اطلاعات بيشتر را در لينک اصلي زير بخوانيد:

سبزي شاهي: فوايد ثابت شده علمي، طرز مصرف اصولي و نکات ديگر

کرفس: خواص علمی ثابت شده، ارزش غذایی و همه نکات مهم دیگر

کرفس در گذشته به عنوان يک سبزي، مخصوصا در فصل زمستان و بهار، کشت مي شد. اعتقاد بر اين بود که کرفس نقش مهمي در پاکسازي بدن ايفا مي کند و به عنوان يک ماده سم زداي طبيعي محسوب مي شد که مي توانست بيماري را بهبود بخشد. همچنين به نظر مي رسيد دانه هاي گياهي آن اثر ضد درد دارند.

کرفس متعلق به خانواده Apiaceae است و نوعي سبزي محسوب مي شود. کرفس در بسياري از کشورها در سراسر جهان در دسترس است. منتها منشا آن در مناطق مديترانه و شمال آفريقا مي باشد. اين سبزي به بخشي از دنياي آشپزي تبديل شده است که در انواع مختلف سوپ ها و سالاد ها يافت مي شود و همچنين به عنوان يک عامل تزئيني در تعدادي از غذاها استفاده مي شود. کرفس در زمان مصرف وعده هاي غذايي سنگين، به عنوان يک ميان وعده مصرف مي شود.

ارزش غذايي

يک فنجان کرفس خام حاوي:

• 16 کالري
• 1 گرم پروتئين
• 5 گرم فيبر

همچنين شامل:

• 37 درصد ويتامين K
• 9 درصد اسيد فوليک و ويتامين A
• 8 درصد پتاسيم
• 5 درصد ويتامين C
• 4 درصد کلسيم و ويتامين B6 مي باشد.

فوايد کرفس

1- کنترل موثر فشار خون

کرفس حاوي فتالايد است که يک ترکيب طبيعي مي باشد که مي ‌تواند به رهايي از استرس در جريان خون کمک کند و براي گردش خون بهتر در رگ هاي خوني و سياهرگ ها بسيار مهم است. فتالايد مي‌تواند با ايجاد فضا در رگ‌ هاي خوني، به گردش خون يکنواخت کمک کند. از اين رو، خوردن کرفس مي‌تواند باعث نرمال کردن سطوح فشار خون شود. حفظ سطوح فشار خون طبيعي براي اجتناب از تجربه مشکلات قلبي بسيار مهم است. پرفشاري خون يا فشار خون بالا مي‌تواند منجر به توسعه بيماري ‌هاي قلبي مانند آترواسکلروز، سکته و حمله قلبي شود.

2- کاهش کلسترول بد

مصرف منظم کرفس، مي تواند، گرفتگي عروق ناشي از LDL يا کلسترول بد را به طور موثر کنترل کند. کلسترول بد در معرض اکسيداسيون است که براي قلب مضر است. از آنجا که کرفس حاوي فتالايد است، باعث تحريک ترشح صفرا مي ‌شود. صفرا مي ‌تواند به کاهش سطح کلسترول در بدن کمک کند. علاوه بر اين، کرفس داراي مقادير بالايي از فيبر است که مي ‌تواند به حذف کلسترول بد از جريان خون کمک کند؛ بنابراين، مصرف منظم کرفس، عملکرد بهينه قلب را ارتقا مي ‌دهد.

...

براي مطالعه ادامه متن بر روي لينک زير کليک کنيد:

کرفس: خواص علمي ثابت شده، ارزش غذايي و ...